Cum spuneam in articolul precedent, voi continua sa vorbesc despre alte plante aromatice, care pot schimba in mod spectaculos gustul mancarurilor tale.
MARARUL – a fost descoperit acum 5000 de ani si era consumat de gladiatorii romani pentru a avea forta si rezistenta in lupte. Pe langa calitatile ei aromatice, aceasta planta are si calitati medicinale.
- Daca doriti sa aveti o respiratie proaspata dupa ce ati mancat, mestecati cateva seminte de marar.
- Opreste sughitatul si rezolva problemele digestive.
- Sub forma de infuzie, mararul are un efect diuretic datorita continutului mare de potasiu.
- Creste pofta de mancare.
- Uleiul esential de marar are proprietati sedative, deci este un calmant natural.
- El da gust sosurilor, marinadelor, salatelor si poate insoti aperitivele din oua, peste, branza.
- Mararul in ghiveci sau in gradina, prefera zonele insorite iar pamantul trebuie udat atunci cand este uscat
PATRUNJELUL – este planta cea mai raspandita in lume, bogata in vitamine si minerale
- Prefera zonele mai umbroase si udatul in mod regulat.
- Un excelent anti-oxidant, patrunjelul lupta impotriva bolilor cardio-vasculare si protejeaza sistemul digestiv; calmeaza tulburarile intestinale si lupta impotriva infectiei urinare.
- Consumat in cantitati mari, patrunjelul poate duce la tulburari cardiace si renale.
- Prefera zonele umbroase, pamantul umed si fertil.
- Ca si semintele de marar, semintele de patrunjel asigura o respiratie proaspata.
- Rasa ori taiata in bucati, radacina este folosita pentru pregatirea multor mancaruri
CORIANDRU
- Usor de confundat cu patrunjelul, este numit si „patrunjel arab”; este foarte cunoscut in bucataria orientala, fiind utilizat pentru a parfuma salatele de cruditati si alte mancaruri.
- Semintele de coriandru calmeaza tulburarile digestive, scade glicemia si inlatura greata la femeile insarcinate. Ele sunt folosite in marinade, oteturi, supe sau mezeluri.
- Prefera pamantul nisipos, umed si sa fie plasat intr-o zona mai umbroasa.
- Cei care sunt alergici la polen, in urma consumarii acestei plante, pot suferi anumite eruptii cutanate
CHIMEN
- Originara din Asia, chimenul este unul dintre cele mai vechi condimente.
- Semintele de chimen le gasim atat in unele branzeturi, cat si in alcool, paine si prajituri. Frunzele si radacina sunt si ele comestibile. Este deseori asociat cu mancarurile grase pentru a stimula digestia. Aceste calitati sunt amintite si in opera lui Shakespeare – „Henric IV”.
- Este un incredibil calmant al colicilor la bebelusi.
LEUSTEANUL
- Este o planta originara din regiunea mediteraneana.
- Are calitati diuretice si stimuleaza sistemul nervos.
- Atat radacina cat si frunzele sunt comestibile.
- Saraca in calorii, face parte din dietele pentru slabit.
- Este bogat in minerale si potasiu.
- In gradina, prefera soarele si udatul regulat si abundent.
In plantele aromatice gasesti gust si o adevarata farmacie!
CHIMEN
