Cheesecake

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Recette proposée par le pâtissier Cyril Lignac
J'adore les gâteaux faits maison, mais à chaque fois j'essaye de faire des gâteaux simples et rapides et savoureux. J'apprécie les personnes qui savent préparer des gâteaux complexes pour lesquels vous avez besoin de compétence et de patience.
Je vous recommande cette recette que j'ai découverte il y a quelques années et que je prépare chaque fois que j'ai des invités ou que j'ai envie d'un délicieux gâteau.


Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 1h

Ingrédients:
- 3 œufs + 1 jaune d'œuf 
- 200g de ricotta 
- 60g de beurre fondu 
- 100 ml de crème fraîche 
- 280g de biscuits spéculoos 
- 175g de chocolat blanc 
- 150 g sucre 
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) 
- zeste de citron râpé
1.Hachez les biscuits dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent parfaitement fins. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvrir une plaque ronde de 24 cm avec une feuille de papier sulfurisé et verser les biscuits et former une couche uniforme avec une cuillère. Réfrigérez la casserole jusqu'à ce que la crème soit prête.
2.Préchauffez le four à 180 °. Dans un bol, battez les 3 œufs, le jaune et le sucre. Ajouter la ricotta, le zeste de citron râpé et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Versez la crème obtenue sur le fond de biscuit. Cuire au four pendant 1 heure.
3.Laissez refroidir le gâteau.
4.Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie en ajoutant un verre d'eau pour diluer la composition. Versez le chocolat sur le gâteau en lui donnant un aspect uniforme. Gardez le gâteau au froid pendant 4 heures avant de le manger.

🍰Bon appétit! 🍰

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